Hausgemachte Marlenka – Honigtorte mit Karamellcreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Für den Teig die Butter in einer Schüssel über Dampf schmelzen und nach und nach Staubzucker, Honig und Eier dazugeben. Mit dem Handmixer gut aufschlagen, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Die Schüssel vom Dampf nehmen, Natron und Mehl dazugeben und etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig rühren.

   Aus dieser Menge 4–6 Böden backen.

2. Den Teig portionsweise in der gewünschten Form auf Backpapier verstreichen oder direkt in einer runden Form backen. Jeden Boden im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C etwa 7–8 Minuten backen und gut auskühlen lassen.

3. Während die Böden auskühlen, die Creme zubereiten. Karamellisierte Kondensmilch und Butter müssen die gleiche Temperatur haben, idealerweise Zimmertemperatur. Beides mit dem Mixer gründlich verrühren. Die Böden mit Creme bestreichen und aufeinanderschichten, sodass die Torte oben mit einer Schicht Creme abschließt.

4. Nach Belieben auch den Tortenrand mit Creme bestreichen. Die Oberseite mit zerbröseltem Teig oder zerkleinerten Walnüssen bestreuen und die Marlenka mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipp: Wenn Sie die Böden auf Backpapier backen, schneiden Sie diese gleich nach dem Backen mithilfe eines Tellers zu, solange sie noch warm und weich sind – ausgekühlt brechen sie leicht. Den Teig überall gleich dünn verstreichen, damit die Ränder nicht verbrennen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Domáca marlenka s karamelovým krémom