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Kakao-Mandel-Kipferl mit Margarine
Kakao-Mandel-Kipferl mit Rama und Schokoladeflocken, mit Mandeln bestreut, gebacken und mit Schokolade verziert. Ergibt ca. 60 Stück.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10–12 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- ca. 60 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Kakao-Mandel-Kipferl sind kleine Kekse aus Kakaoteig mit geriebenen Mandeln, für die statt Butter Rama-Margarine verwendet wird. In den Teig kommen glattes Mehl, Staubzucker, Kakao und Schokoladeflocken. Nach einer kurzen Rast im Kühlschrank werden daraus kleine Kipferl geformt. Mit Milch bestrichen und mit Mandeln bestreut, werden sie 10–12 Minuten bei 180 °C gebacken und nach dem Auskühlen mit geschmolzener Schokolade verziert. Das Rezept ist einfach und ergibt eine große Menge.
Zutaten
Zum Bestreuen
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade und Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Aus allen Zutaten einen Teig kneten und im Kühlschrank rasten lassen. Anschließend ausrollen, Kipferl formen, auf ein Blech legen, mit Milch bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
Die Kipferl im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 10–12 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Tropfen geschmolzener Schokolade verzieren.
Tipp: Kakaoteig wird nicht goldbraun, daher lässt sich an der Farbe nicht erkennen, ob die Kipferl fertig sind. Die Kipferl nach der angegebenen Backzeit herausnehmen, auch wenn sie noch weich sind – beim Auskühlen werden sie fest.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 131 kcal
- Eiweiß
- 2,7 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- davon Zucker
- 4,8 g
- Fett
- 8,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,5 g
- Ballaststoffe
- 1,4 g
- Salz
- 0,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaovo-mandľové rožteky s margarínom
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