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Cremes und Füllungen

Mascarpone-Kondensmilch-Creme für Torten und Cupcakes

Standfeste Creme aus gekühltem Mascarpone und gezuckerter Kondensmilch, mit dem Schneebesen glatt gerührt. Ergibt etwa 900 g zum Füllen und Verzieren.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
etwa 900 g
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept Einplanen

Diese Mascarpone-Creme besteht aus nur zwei Zutaten: gekühltem Mascarpone und einer Dose gezuckerter Kondensmilch. Beides mit dem Schneebesen glatt rühren und die Creme kurz im Kühlschrank fest werden lassen. Sie enthält keine Butter und ist daher nicht so schwer wie eine Buttercreme. Dank des Mascarpones behält sie ihre Form. Sie eignet sich zum Verzieren von Cupcakes, zum Füllen und Einstreichen von Torten sowie für Desserts im Glas mit Obst.

Zutaten

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Zubereitung

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  1. Verrühren

    Den gekühlten Mascarpone in eine Schüssel geben und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen nach und nach die Kondensmilch zugießen. Nur so lange rühren, bis die Creme glatt und gleichmäßig ist.

  2. Kühlen

    Die Creme abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

  3. Verzieren

    Die gekühlte Creme in einen Spritzsack mit Tülle füllen und damit Cupcakes oder eine Torte verzieren. Durch die Wärme der Hände wird die Creme im Spritzsack etwas wärmer und lässt sich leichter aufspritzen.

Tipp: Die Creme nicht mit dem Mixer auf hoher Stufe schlagen, da der Mascarpone sonst körnig werden könnte. Die gesamte Menge reicht zum Füllen und Einstreichen einer Torte mit 24 cm Durchmesser oder für 24 Cupcakes.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
365 kcal
Eiweiß
6,0 g
Kohlenhydrate
26 g
davon Zucker
26 g
Fett
27 g
davon gesättigte Fettsäuren
18 g
Ballaststoffe
0,0 g
Salz
0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krém z mascarpone a salka na torty a cupcaky

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