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Gekochte Schokoladencreme für Schnitten und Torten
Gekochte Schokoladencreme aus Milch, Eiern, Kakao und Mehl, mit Butter verfeinert. Ergibt 1 Schüssel für Schnitten und Torten, fertig in ca. 30 Minuten.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 1 Schüssel
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Gekochte Schokoladencreme wird aus Eiern, Mehl, Kakao, Kristallzucker und Milch zubereitet und eignet sich für Schnitten, Kuchen und als Tortenfüllung. Die Mischung wird bei milder Hitze aufgekocht und unter ständigem Rühren eingedickt. Anschließend wird sie kalt gerührt und zum Schluss ein Stück Butter eingearbeitet. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 30 Minuten.
Für einen kräftigeren Schokoladengeschmack 50 g Bitterschokolade zur Milch geben. Mit frischem Obst können Sie die Creme auch pur als Dessert servieren.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Zwei ganze Eier mit zwei EL Mehl, einem EL Kakaopulver und drei EL Kristallzucker verrühren. Die Milch dazugießen, den Vanillezucker hinzufügen und bei milder Hitze langsam aufkochen.
Die Creme unter ständigem Rühren eindicken lassen. Sobald sie dick geworden ist, vom Herd nehmen und rühren, bis sie ausgekühlt ist. Dann ein Stück Butter hinzufügen und glatt rühren.
Die ausgekühlte Creme für Kuchen und Schnitten verwenden. Tipp: Für einen kräftigeren Schokoladengeschmack 50 g Bitterschokolade zur Milch geben.
Tipp: Den Topf mit der Creme beim Kaltrühren in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen. So kühlt die Creme schneller ab und bekommt keine Haut.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 160 kcal
- Eiweiß
- 5,7 g
- Kohlenhydrate
- 23 g
- davon Zucker
- 17 g
- Fett
- 5,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 0,6 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Varený čokoládový krém do zákuskov a tôrt
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