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Cremes und Füllungen

Buttercreme mit Milch für Schnitten und Torten

Buttercreme aus Butter und Milch: erwärmen, mixen, 6 Stunden kühlen und mit Staubzucker süßen. Als Fülle für Schnitten und Torten.

Slowakische Küche · Glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
5 Min.
Gesamtzeit
6 Std. 30 Min.
Portionen
ca. 400 g
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept Einplanen

Buttercreme mit Milch für Schnitten und Torten besteht aus nur drei Zutaten: Butter, Milch und Staubzucker. Die Butter mit der Milch bei milder Hitze nur schmelzen lassen, keinesfalls aufkochen. Anschließend die Mischung 5–10 Minuten mixen und mindestens sechs Stunden kühlen. Den Zucker erst in die ausgekühlte Creme geben. Das Rezept sieht fettarme Milch und Butter mit 72 % Fett vor. Die Creme eignet sich zum Füllen von Schnitten, Kuchen und Geburtstagstorten.

Zutaten

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Zubereitung

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  1. Für die Creme fettarme Milch und Butter mit 72 % Fett verwenden. Milch und Butter bei milder Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Sofort vom Herd nehmen, damit die Mischung nicht zu kochen beginnt.

  2. Die Mischung in einen Standmixer gießen und je nach Leistung 5–10 Minuten mixen. Sobald sich an der Oberfläche eine dicke Schicht bildet, die Creme in einen Behälter umfüllen und mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  3. Den Staubzucker zur gekühlten Creme geben und gründlich unterrühren. Die Creme ist nun zum Füllen von Schnitten bereit.

Tipp: Den Standmixer höchstens zur Hälfte mit der warmen Mischung füllen und auf niedriger Stufe starten, da die Mischung sonst herausspritzen kann. Den Staubzucker nach und nach in die kalte Creme geben und dabei abschmecken.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
379 kcal
Eiweiß
2,1 g
Kohlenhydrate
3,6 g
davon Zucker
3,8 g
Fett
40 g
davon gesättigte Fettsäuren
25 g
Ballaststoffe
0,0 g
Salz
0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Maslový krém s mliekom do zákuskov a tort

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