Kakaoroulade mit Bananen und Schokocreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zuerst die Creme zubereiten. Das Schlagobers erwärmen, aber nicht aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, die Schokolade dazugeben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Die Creme vollständig auskühlen lassen und anschließend mit dem Mixer aufschlagen.

2. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit 30 × 38 cm mit Backpapier auslegen.

3. Die Eier in Eiklar und Dotter trennen. Die Eiklar mit 4 EL kaltem Wasser und dem Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Dotter mit dem Kristallzucker schaumig schlagen. Das Mehl mit Maisstärke und Backpulver vermischen und unter die Dottermasse rühren. Den Teig gründlich verrühren, damit keine Klümpchen bleiben.

4. Den Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben. 5 EL Teig abnehmen und das Kakaopulver einrühren. Den hellen Teig auf das vorbereitete Blech gießen und den Kakaoteig mit einem Löffel so darauf verteilen, dass marmorierte Flecken entstehen.

5. Etwa 10 Minuten backen. Den gebackenen Biskuitboden aus dem Backrohr nehmen und sofort auf ein angefeuchtetes, mit Staubzucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Einrollen und etwa 1 Stunde auskühlen lassen.

6. Die Bananen schälen, der Länge nach halbieren und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Den ausgekühlten Biskuitboden mit der Schokocreme bestreichen und die Bananen darauflegen. Wieder einrollen, leicht andrücken und im Kühlschrank fest werden lassen.

7. Die Roulade in Scheiben schneiden und servieren.

Tipp: Die Schokocreme können Sie bereits am Vorabend zubereiten, denn sie wird erst gut durchgekühlt aufgeschlagen und braucht dafür mehrere Stunden im Kühlschrank. Mehr dazu: Bananen mit dunklen Punkten – was sie von unreifen unterscheidet

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaová roláda s banánmi a čokoládovým krémom