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Süße Marmeladeröllchen aus Sauerrahmteig
Zarte Röllchen aus Butter-Sauerrahmteig, mit Marmelade oder Powidl gefüllt und mit Staubzucker bestreut. Bei 180 °C 20 Minuten backen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- ca. 20 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Süße Marmeladeröllchen sind ein Kleingebäck aus einem Teig, der durch Sauerrahm und Butter schön mürbe wird. Den Teig aus Butter, Sauerrahm, glattem Mehl und Vanillezucker einfach verkneten, eine Viertelstunde kalt stellen und zu Rechtecken ausrollen. Auf jedes Rechteck kommt ein Löffel Marmelade, dann wird es eingerollt.
Die Röllchen werden etwa 20 Minuten bei 180 °C gebacken und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreut. In der Zwetschkensaison können Sie sie auch mit Powidl füllen.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Butter mit dem Sauerrahm vermischen.
Mehl, Salz und Vanillezucker dazugeben und zu einem leicht klebrigen Teig verkneten. Falls der Teig zu stark klebt, etwas Mehl hinzufügen.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten in den Kühlschrank legen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ungefähr rechteckig ausrollen und in mehrere kleinere Rechtecke schneiden. Auf jedes Rechteck einen Esslöffel Marmelade geben und einrollen.
Die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 15 bis 20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen, in Staubzucker wälzen und servieren.
Tipp: Für die Fülle eine feste Marmelade wählen, da eine dünnflüssige beim Backen an den Enden der Röllchen auslaufen und anbrennen würde. Die Röllchen mit der Naht nach unten auf das Blech legen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 234 kcal
- Eiweiß
- 2,1 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
- davon Zucker
- 15 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,3 g
- Ballaststoffe
- 0,6 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Sladké závitky s džemom z cesta s kyslou smotanou
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