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Verschiedenes

Marmelade aus beliebigem Obst mit Zucker und Zitrone

Hausgemachte Marmelade aus je 1 kg Obst und Zucker sowie Zitronensaft. Über Nacht ziehen lassen, dann aufkochen und 5 Minuten weiterkochen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
5 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Portionen
1 Liter
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept Einplanen

Marmelade aus beliebigem Obst wird aus gleichen Mengen Obst und Zucker sowie Zitronensaft zubereitet. Das mit Zucker bestreute Obst zieht über Nacht im Kühlen Saft. Am nächsten Tag die Mischung nur noch aufkochen und nach Zugabe des Zitronensafts fünf Minuten weiterkochen. Dafür sind weder Konservierungsmittel noch langes Kochen nötig. Die heiße Marmelade in Gläser füllen, verschließen und kopfüber in ein Geschirrtuch gewickelt auskühlen lassen.

Zutaten

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Das Obst waschen und bei Kirschen, Weichseln oder Marillen die Kerne entfernen. In eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und über Nacht im Kühlen stehen lassen.

  2. Am nächsten Vormittag die Mischung auf den Herd stellen und erhitzen. Sobald sie kocht, den Zitronensaft dazugießen und weitere 5 Minuten kochen.

  3. Die heiße Marmelade in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen, in ein Geschirrtuch wickeln und mehrere Stunden auskühlen lassen.

  4. So zubereitet ist die Marmelade lange haltbar. Die angegebene Menge ergibt etwa 1 Liter.

Tipp: Den beim Kochen entstehenden Schaum mit einem Löffel abschöpfen, damit die Marmelade in den Gläsern klar bleibt. Die Konsistenz mit einem Tropfen auf einem kalten Teller prüfen – nach dem Abkühlen soll er nicht mehr verlaufen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
214 kcal
Eiweiß
0,1 g
Kohlenhydrate
55 g
davon Zucker
54 g
Fett
0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,0 g
Ballaststoffe
1,2 g
Salz
0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Marmeláda z akéhokoľvek ovocia s cukrom a citrónom

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