Flaumige Joghurt-Roulade mit Marmelade

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Ein Häferl mit 200 ml Inhalt bereitstellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf die höchste Temperatur vorheizen.

2. Die ganzen Eier mit Vanillezucker und Kristallzucker zu einem dicken Schaum aufschlagen. Den Joghurt nach und nach löffelweise dazugeben, damit der Teig nicht zu flüssig wird. Zum Schluss das mit Backpulver vermischte griffige Mehl mit einem Kochlöffel behutsam unterheben.

3. Den Teig dünn und gleichmäßig auf dem Backpapier verstreichen. Je nach Teigdicke 7–8 Minuten backen, nicht länger, damit der Boden nicht austrocknet.

4. Den gebackenen Biskuitboden samt Papier und einem angefeuchteten Geschirrtuch einrollen und 4–5 Minuten ruhen lassen. Anschließend wieder aufrollen, das Papier abziehen, mit Marmelade oder einer anderen Füllung bestreichen und erneut einrollen.

5. Die fertige Roulade vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Tipp: Den Biskuitboden gleich nach dem Herausnehmen aus dem Backrohr einrollen, solange er noch elastisch ist – beim Abkühlen würde er brechen. Feste Marmelade mit einem Teelöffel heißem Wasser glatt rühren, damit sie sich dünn verstreichen lässt, ohne den Boden zu zerreißen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nadýchaná jogurtová roláda s marmeládou – za 15 minút