Likör-Karamellen mit Obers und Goldsirup

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Eine Form mit 18 × 18 cm mit Backpapier auslegen.

2. Zucker, Milch, Obers und Goldsirup vermischen, aufkochen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Weiterkochen, bis die Masse eine Temperatur von 115 °C erreicht.

3. Vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Die Masse anschließend mit dem Handmixer etwa 3 Minuten aufschlagen, bis sie dicklich und matt wird. Den Likör dazugeben und dekorativ unterziehen.

4. Die Masse in die vorbereitete Form gießen und bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden fest werden lassen.

5. Die feste Masse aus der Form stürzen und in Würfel schneiden.

Tipp: Ohne Zuckerthermometer hilft die Probe in kaltem Wasser: Lässt sich ein Tropfen der Masse im Wasser zu einer weichen Kugel formen, ist die richtige Temperatur erreicht. Einen Topf mit dickem Boden verwenden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Likérové cukríky zo smotany a zlatého sirupu