Hühnerleber in Paradeissauce mit Klobasse und Champignons

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Eine tiefere Pfanne mit Deckel oder einen mittelgroßen Topf bereitstellen.

2. Den Zwiebel klein würfeln, die Hühnerleber und die Klobasse in kleinere Stücke schneiden. Das Öl in der Pfanne oder im Topf erhitzen und zunächst den Zwiebel darin anrösten. Nach einigen Minuten die Leber und die Klobasse dazugeben und gemeinsam etwa 5 Minuten rösten.

3. Inzwischen den grünen Paprika und den roten Spitzpaprika in kürzere Streifen schneiden und die Champignons grob in kleinere Stücke hacken.

4. Paprika und Champignons zur Leber und Klobasse geben, das Paradeismark einrühren und mit etwas Wasser aufgießen. Etwa 25 Minuten schmoren lassen, bis Paprika und Champignons weich sind.

   Tipp: Die Leber erst am Ende der Garzeit salzen und pfeffern, damit sie nicht bitter wird.

5. Das fertige Gericht vom Herd nehmen und mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Umrühren und mit Reis oder frischem Brot servieren.

Tipp: Grünliche, von der Galle verfärbte Stellen an der Leber wegschneiden, da sie der Sauce einen bitteren Geschmack geben würden. Für eine dickere Sauce die letzten fünf Minuten ohne Deckel schmoren lassen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracia pečienka v paradajkovej omáčke s klobásou a hubami