Luftige Biskotten für Kinder aus Ei, Zucker und Mehl, ohne Butter und Backpulver

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Masse vorbereiten

   Die Eier trennen. Die Dotter mit zwei Dritteln des Zuckers hell und schaumig rühren. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und den restlichen Zucker einschlagen.

2. Die Masse vermengen

   Den Eischnee behutsam unter die Dottermasse heben und das gesiebte Mehl nach und nach unterziehen. Nur so lange vermengen, bis sich alles verbunden hat und die Masse nicht zusammenfällt.

3. Die Biskotten aufspritzen

   Die Masse in einen Spritzsack mit glatter Tülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech etwa 7 cm lange Streifen oder kleine Kreise spritzen. Durch ein Sieb mit Staubzucker bestäuben und 10 Minuten antrocknen lassen, damit sie beim Backen nicht auseinanderlaufen.

4. Backen

   Im auf 170 °C vorgeheizten Backrohr 8–10 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb werden. Die Biskotten gleich nach dem Herausnehmen vorsichtig vom Papier lösen und auskühlen lassen. In einer verschlossenen Dose halten sie sich bis zu zwei Wochen.

Tipp: Das Eiklar in einer sauberen, trockenen Schüssel schlagen, denn schon ein Tropfen Dotter verhindert festen Schnee. Runde Kinderbiskotten als Kreise mit etwa 3 cm Durchmesser aufspritzen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ľahučké domáce piškóty pre deti: iba z vajec, cukru a múky, bez masla aj prášku do pečiva