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Verschiedenes

Kondensmilch aus Milch, Zucker und Butter

Hausgemachte Kondensmilch aus Milch, Zucker und Butter: genau 10 Minuten kochen und im Kühlschrank eindicken lassen. Ergibt 1 Flasche.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Portionen
1 Flasche
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept Einplanen

Kondensmilch lässt sich zu Hause aus drei Zutaten zubereiten: Milch, Kristallzucker und einem Stück Butter. Die Mischung zum Kochen bringen und anschließend genau zehn Minuten kochen, möglichst in einem hohen Topf, da sie stark schäumt. Nach dem Kochen ist sie noch dünnflüssig, dickt aber nach und nach ein und erreicht im Kühlschrank nach einigen Stunden die richtige Konsistenz. Sie eignet sich für Cremen, Kuchen, Buchteln und Torten.

Zutaten

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Alle Zutaten in einen möglichst hohen Topf geben, da die Mischung stark schäumt. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.

  2. Die Hitze erhöhen. Sobald die Mischung kocht, genau 10 Minuten kochen lassen. Dabei schäumt sie stark. Nach 10 Minuten ist die Masse noch sehr dünnflüssig, das ist so gewollt.

  3. Die Masse dickt beim Abkühlen allmählich ein. In eine Flasche füllen und in den Kühlschrank stellen, wo sie noch einige Stunden weiter eindickt.

  4. Für die eigentliche Zubereitung der hausgemachten Kondensmilch nur 15 Minuten einplanen.

Tipp: Die Mischung während des Kochens mit einem Holzkochlöffel bis zum Topfboden umrühren, da Milch und Zucker leicht anlegen. Wenn der Schaum bis zum Topfrand steigt, die Hitze reduzieren, die Mischung aber weiterkochen lassen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
242 kcal
Eiweiß
1,6 g
Kohlenhydrate
50 g
davon Zucker
50 g
Fett
4,8 g
davon gesättigte Fettsäuren
3,0 g
Ballaststoffe
0,0 g
Salz
0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kondenzované mlieko z mlieka, cukru a masla

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