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Haferkuchen mit Bananen, Kokos und Nüssen – ohne Mehl
Haferkuchen ohne Mehl mit Bananen, Apfel, Kokosraspeln, Walnüssen und Honig. In einer Form mit 24 cm Durchmesser 50 Minuten bei 170 °C backen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Temperatur
- 170 °C
- Portionen
- 12 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Haferkuchen mit Bananen, Kokos und Nüssen wird ohne Mehl gebacken: Feine Haferflocken, geriebene Nüsse, Eier und zerlassene Butter halten den Teig zusammen. Seine Süße bekommt er durch Honig, reife Bananen und einen geriebenen Apfel, Kristallzucker ist nicht enthalten.
Die Zutaten werden einfach in einer Schüssel vermischt und der Kuchen in einer Form mit 24 cm Durchmesser gebacken. Er passt zum Kaffee ebenso wie zum Wochenendfrühstück.
Zutaten
Teig
Zum Bestreuen und für die Form
Glutenfrei: Verwenden Sie Haferflocken mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Form vorbereiten
Eine Tortenform mit 24 cm Durchmesser mit Butter ausfetten und mit Haferflocken ausstreuen.
Teig mischen
Die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und den Apfel grob reiben. Haferflocken, geriebene Nüsse, Kokosraspel sowie je eine Prise Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen. Bananen, Apfel, Eier, Honig und zerlassene Butter dazugeben und alles gründlich verrühren.
Backen
Den Teig in die vorbereitete Form streichen und die Oberfläche mit den grob gehackten Nüssen bestreuen. 50 Minuten bei 170 °C backen.
Rezept von: Kuchár Pepe
Tipp: Den fertigen Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen, denn ohne Mehl hält er erst kalt seine Form und würde beim Herausnehmen noch warm zerbrechen. Statt feiner Haferflocken können Sie auch herkömmliche verwenden und diese kurz im Mixer zerkleinern. Mehr dazu: Bananen mit dunklen Punkten – was sie von unreifen unterscheidet
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 418 kcal
- Eiweiß
- 5,8 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 34 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 19 g
- Ballaststoffe
- 5,6 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ovsený koláč s banánmi, kokosom a orechmi – bez múky
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