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Kabeljau mit Buchweizen und Schwammerln in Butter
In Butter gebratener Kabeljau mit Buchweizen, Champignons, Zwiebel und Petersilie. Ein Fischgericht für 4 Personen, fertig in 35 Minuten.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Kabeljau mit Buchweizen und Schwammerln ist ein sättigendes Fischgericht: Den Buchweizen kochen und mit den mit Zwiebel gebratenen Champignons vermengen, die Kabeljaufilets in Butter goldbraun braten. Der nussige Geschmack des Buchweizens passt gut zum weißen Fisch.
Zutaten
Buchweizen
Kabeljau
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Zubereitung
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Buchweizen
20 Min.Den Buchweizen abspülen, mit 400 ml Wasser aufgießen und die Hälfte des Salzes zugeben. Zugedeckt 15 Minuten kochen und anschließend 5 Minuten stehen lassen.
Schwammerln
10 Min.Die fein geschnittene Zwiebel im Öl anrösten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salzen und mit dem Buchweizen und der Petersilie vermengen.
Kabeljau
8 Min.Die Filets trocken tupfen und salzen. In der heißen Butter auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis das Fischfleisch weiß ist. Mit Zitronensaft beträufeln.
Anrichten
Den Buchweizen auf Teller verteilen und die Kabeljaufilets darauflegen.
Tipp: Den Kabeljau vor dem Braten gründlich trocken tupfen, sonst spritzt die Butter und der Fisch dünstet, statt zu braten.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 410 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
- davon Zucker
- 2,7 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,7 g
- Ballaststoffe
- 6,7 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Treska s pohánkou a hubami na masle
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