Bananenkuchen mit Zartbitterganache

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Form ausfetten und mit Mehl ausstreuen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.

2. In einer separaten Schüssel Eier, Bananen, Milch, Wasser, Öl und Vanilleextrakt verquirlen. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange verrühren, bis sich alles verbunden hat.

3. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 35 bis 40 Minuten backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet. Den Kuchenboden vollständig auskühlen lassen.

4. Die Schokolade in Stücke hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Butter und Obers in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Mischung am Rand leicht zu blubbern beginnt.

   Das heiße Obers über die Schokolade gießen, 5 Minuten stehen lassen und anschließend glatt rühren.

5. Die Ganache vollständig auskühlen lassen und anschließend mit dem Handmixer aufschlagen. Auf dem ausgekühlten Kuchenboden verstreichen und servieren.

Tipp: Die ausgekühlte Ganache nur kurz aufschlagen, bis sie heller und dickflüssiger wird, da sie durch zu langes Schlagen körnig werden kann. Wird sie im Kühlschrank zu fest, kurz auf der Arbeitsfläche weich werden lassen. Mehr dazu: Bananen mit dunklen Punkten – was sie von unreifen unterscheidet

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banánový zákusok s ganache z horkej čokolády