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Gebackene Hühnerschnitzel mit Parmesansauce
Panierte Hühnerbrust mit cremiger Sauce aus Kochobers, Butter und Parmesan für 2 Portionen. Dazu passen Erdäpfel oder Reis.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Gebackene Hühnerschnitzel mit Käsesauce sind klassische panierte Schnitzel, die mit einer cremigen Parmesansauce übergossen serviert werden. Die Sauce ist in wenigen Minuten zubereitet: Butter und geriebenen Parmesan zum erwärmten Kochobers geben und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend mit einem Esslöffel Sauerrahm verfeinern. Das Fleisch vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen. Als Beilage passen Erdäpfel oder Reis, zum Garnieren Petersilie.
Zutaten
Für die Sauce
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Das Fleisch in Schnitzel schneiden, mit Pfeffer würzen und in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren. In heißem Öl herausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Sauce das Kochobers erwärmen, Butter und Käse dazugeben und unter ständigem Rühren kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Sauce vom Herd nehmen, den Sauerrahm unterrühren, über das Fleisch samt Beilage gießen und mit Petersilie garnieren.
Tipp: Die Hühnerbrüste in dünnere Schnitzel schneiden und leicht klopfen, damit sie überall gleich dick sind und im Öl gleichmäßig durchgaren. Die Parmesansauce dickt beim Stehen nach, daher vor dem Servieren mit einem Esslöffel Obers verdünnen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 931 kcal
- Eiweiß
- 73 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
- davon Zucker
- 8,6 g
- Fett
- 53 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 29 g
- Ballaststoffe
- 1,4 g
- Salz
- 4,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vyprážané kuracie prsia so syrovou omáčkou z parmezánu
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