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Saftige Hühnerschnecken mit Obers, Champignons und Curry aus einer Pfanne zu Reis
Gerollte Hühnerbruststreifen, angebraten und mit Zwiebeln, Champignons und Curry gedünstet. Mit Obers-Mehl-Sauce für 3 Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 3 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Für Hühnerschnecken werden Hühnerbruststreifen einzeln zu Schnecken aufgerollt und in der Pfanne auf beiden Seiten scharf angebraten. Im Bratrückstand die Zwiebeln anrösten, Champignons und angebratene Hühnerschnecken dazugeben, mit Wasser aufgießen, mit Curry würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten dünsten. Mit glattem Mehl verrührtes Obers verfeinert die Sauce. Dazu passen Reis oder Nudeln.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Gewürzmischungen mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Hühnerschnecken formen
Die Hühnerbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in längere, etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Salzen, mit weißem Pfeffer würzen und jeden Streifen zu einer Schnecke aufrollen. Bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
Anbraten
Das Öl in einer tieferen Pfanne erhitzen, die Hühnerschnecken darin auf beiden Seiten scharf anbraten und auf einen Teller herausnehmen.
Dünsten
Die fein geschnittenen Zwiebeln im Bratrückstand goldgelb anrösten, die geschnittenen Champignons und die angebratenen Hühnerschnecken dazugeben. Mit Wasser aufgießen, Curry dazugeben und zugedeckt etwa 20 Minuten dünsten.
Obers dazugeben
Das glatte Mehl mit dem Obers verrühren, zum Fleisch gießen, vorsichtig umrühren und aufkochen lassen. Mit Reis oder Nudeln servieren.
Tipp: Die Streifen aus dem dickeren Teil der Hühnerbrust schneiden, so lassen sie sich leichter aufrollen. Falls Zahnstocher verwendet wurden, diese vor dem Servieren entfernen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 611 kcal
- Eiweiß
- 42 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- davon Zucker
- 5,5 g
- Fett
- 43 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 18 g
- Ballaststoffe
- 2,1 g
- Salz
- 2,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šťavnaté kuracie slimáky so smotanou a šampiňónmi: s kari korením, na jednej panvici k ryži
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