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Chinesische Eiernudeln mit Schweinefleisch und Chili
Chinesische Eiernudeln mit gebratenem Schweinefleisch, Chili, Knoblauch und Fisolen, mit Sojasauce abgeschmeckt. Für vier Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Asiatisch
Chinesische Eiernudeln mit Schweinefleisch und Chili lassen sich daheim so zubereiten, wie Sie sie vom Lieblingschinesen kennen. Während die Nudeln im kochenden Wasser garen, wird das in dünne Scheiben geschnittene Schweinefleisch zusammen mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch und Chili in der Pfanne angebraten. Dazu kommen Fisolen und weiteres Gemüse nach Ihrem Geschmack.
Zum Schluss alles mit den Nudeln vermischen und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Rezept ergibt vier Portionen.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Nudeln und kochen Sie sie nach Packungsanweisung. Ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Alle Zutaten bereitstellen.
Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf Wasser aufkochen und die Nudeln hineingeben.
Zwiebel, Knoblauch und Chilischote schälen. Die Chilischote in kleine Ringe, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
Einige Tropfen Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und zunächst das Fleisch bei starker Hitze anbraten. Nach einigen Minuten die Hitze reduzieren und das Gemüse dazugeben. Im Lauf der nächsten zehn Minuten auch Knoblauch und Sojasauce hinzufügen.
Die fertige Mischung vom Herd nehmen und noch warm mit den Nudeln vermischen. Mit geschnittenem Gemüse servieren.
Tipp: Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden, damit es nach dem Anbraten zart bleibt. Die gekochten Nudeln mit einem Tropfen Öl vermischen, während das Fleisch mit dem Gemüse fertig gart, damit sie nicht zusammenkleben.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 347 kcal
- Eiweiß
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- davon Zucker
- 5,9 g
- Fett
- 8,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 4,7 g
- Salz
- 2,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čínske vaječné rezance s bravčovým mäsom a chilli
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