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Honigcreme mit Dottern und Vanille – Dessert im Glas
Gekochte Creme aus Dottern, Milch und Stärke, mit Eischnee und Honig verfeinert. Für 4 Gläser mit Stiel, nach Belieben garniert.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4 Gläser
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Honigcreme mit Dottern und Vanille ist ein feines, gekochtes Dessert, das in Gläsern serviert wird. Die Dotter mit Zucker schaumig schlagen, Vanillezucker und Stärke dazugeben und die Creme mit Milch unter ständigem Rühren aufkochen. Nach dem Herunternehmen vom Herd Eischnee und Honig einrühren, der ihr eine ausgeprägte Süße verleiht. Besonders gut kommt sie in Gläsern mit Stiel zur Geltung. Beim Garnieren können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Dotter mit dem Zucker schaumig schlagen.
Vanillezucker und Stärke dazugeben, gut verrühren und die Milch zugießen. Die Creme auf dem Herd unter ständigem Rühren aufkochen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Eischnee zusammen mit dem Honig in die Creme einrühren.
Zuerst 1/3 des Eischnees einrühren, dann den Rest vorsichtig unterheben. Die Creme nach Belieben mit Fruchtsauce, Kompott, zerbröselten Keksen oder geriebener Schokolade servieren.
Tipp: Die Creme beim Erhitzen mit einem Schneebesen rühren und dabei auch den Topfboden und die Ränder gut erfassen, wo die Dotter mit der Stärke zuerst stocken und Klümpchen bilden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 148 kcal
- Eiweiß
- 3,3 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- davon Zucker
- 24 g
- Fett
- 3,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,5 g
- Ballaststoffe
- 0,1 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Medový krém so žĺtkami a vanilkou – dezert v pohári
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