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Bayerische Vanillecreme mit Gelatine und Dottern
Bayerische Vanillecreme aus Milch, Sauerrahm, Dottern und Gelatine. Im Kühlschrank fest werden lassen, für 4 Gläser, mit Obst oder Schokolade.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 4 Gläser
- Schwierigkeit
- Einfach
Bayerische Vanillecreme mit Gelatine und Dottern ist ein zartes, schaumiges Dessert, das Sie vielleicht einfach als Bayerische Creme kennen. Milch mit Sauerrahm und Vanilleextrakt unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten erhitzen, dann mit den mit Zucker dick-schaumig geschlagenen Dottern und der eingeweichten Gelatine vermengen. Die leicht abgekühlte Creme wird im Kühlschrank fest.
Servieren Sie die Creme mit Obst oder Schokolade oder ergänzen Sie damit andere Desserts.
Zutaten
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Zubereitung
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Vanilleextrakt und Sauerrahm zur Milch geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Die Dotter mit dem Zucker dick-schaumig schlagen und mit der Milchmischung vermengen. Die ausgedrückte Gelatine in die Creme einrühren und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Die Creme leicht abkühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen. Nach Geschmack mit Schokolade oder Obst servieren.
Tipp: Die heiße Milchmischung nach und nach unter ständigem Schlagen zu den Dottern gießen, damit sich diese langsam erwärmen und nicht stocken.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 103 kcal
- Eiweiß
- 4,7 g
- Kohlenhydrate
- 4,3 g
- davon Zucker
- 4,3 g
- Fett
- 7,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,4 g
- Ballaststoffe
- 0,0 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vanilkový bavorský krém so želatínou a žĺtkami
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