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Heidelbeer-Pancakes mit Joghurt zum Frühstück
Flaumige Heidelbeer-Pancakes mit Naturjoghurt im Teig, in der Pfanne gebacken und mit Joghurt, Honig und frischem Obst serviert.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Heidelbeer-Pancakes sind ein flaumiges Frühstück aus der Pfanne: Heidelbeeren unter einen Teig aus Mehl, Eiern, Naturjoghurt und Milch heben und die Pancakes in wenig Öl auf beiden Seiten backen. Das Joghurt macht sie saftig. Serviert werden sie mit Joghurt und Honig.
Zutaten
Teig
Zum Servieren
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Teig
5 Min.Das Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Die Eier mit Joghurt und Milch verquirlen, zum Mehl gießen und kurz zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
In der Pfanne backen
20 Min.Eine Pfanne mit Öl ausstreichen und den Teig portionsweise zu Pancakes bei schwacher Hitze 2–3 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden. Wenden und weitere 1–2 Minuten backen.
Servieren
Die warmen Pancakes mit Joghurt und Honig servieren.
Tipp: Den Teig nur kurz verrühren, kleine Klümpchen stören nicht. Durch zu langes Rühren werden die Pancakes fest und weniger flaumig.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 478 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 75 g
- davon Zucker
- 25 g
- Fett
- 14 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,9 g
- Ballaststoffe
- 2,6 g
- Salz
- 1,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čučoriedkové lievance s jogurtom na raňajky
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