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Verschiedenes

Hausgemachtes Joghurt aus Milch und Sauerrahm

Joghurt aus Milch und zwei EL Sauerrahm, ohne Stabilisatoren: Die Milch aufkochen, auf 30 °C abkühlen und 24 Stunden im Warmen säuern lassen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
5 Min.
Koch-/Backzeit
10 Min.
Portionen
4 Gläser
Schwierigkeit
Mittel
Zum Rezept Einplanen

Hausgemachtes Joghurt aus Milch und Sauerrahm wird aus nur zwei Zutaten zubereitet, ohne Stabilisatoren und andere Zusätze, die oft in gekauftem Joghurt enthalten sind. Die Milch wird aufgekocht und auf etwa 30 °C abgekühlt. Anschließend werden zwei Esslöffel Sauerrahm gründlich eingerührt. Der mit einem Geschirrtuch zugedeckte Topf bleibt 24 Stunden an einem warmen Ort stehen, bis die Milch eindickt. Das fertige Joghurt schmeckt mild und lässt sich mit geschnittenem Obst oder anderen süßen Zutaten verfeinern.

Zutaten

4 Gläser

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Zubereitung

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  1. Die Milch in einen Topf gießen und aufkochen. Vom Herd nehmen und auf etwa 30 °C abkühlen lassen. Anschließend den Sauerrahm dazugeben und gründlich einrühren.

  2. Den Topf mit einem Geschirrtuch zudecken und 24 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Tipp: Das Joghurt nach Geschmack mit püriertem oder klein geschnittenem Obst oder anderen süßen Zutaten verfeinern.

Tipp: Sobald das Joghurt eingedickt ist, in den Kühlschrank stellen, wo es noch fester wird und nicht weiter säuert. Ein bis zwei Esslöffel vom fertigen Joghurt aufheben und beim nächsten Ansatz statt Sauerrahm verwenden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
54 kcal
Eiweiß
3,3 g
Kohlenhydrate
4,8 g
davon Zucker
5,0 g
Fett
2,4 g
davon gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Ballaststoffe
0,0 g
Salz
0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Domáci jogurt z mlieka a kyslej smotany

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