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Hausgemachter Käse aus Topfen und Milch ohne Lab
Hausgemachter Käse ohne Lab aus Topfen, Milch, Butter, Ei und Natron: im Topf gekocht, durch ein Mulltuch abgeseiht. Ergibt einen Käse.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 1 Käse
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Hausgemachten Käse aus Topfen und Milch können Sie ohne Lab zubereiten, nur mit Natron, Butter und einem Ei. Den Topfen in Milch kochen, bis sich die Molke absetzt. Dann die mit Ei und Natron vermischte, zerlassene Butter dazugeben und weiterkochen, bis sich die Käsemasse erneut von der Flüssigkeit trennt. Zum Schluss durch ein Mulltuch abseihen und gründlich ausdrücken. Den Käse im Kühlschrank aufbewahren und mit Brot oder zum Frühstück servieren.
Zutaten
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Milch und Topfen in einem Topf vermischen und kochen, bis sich die Molke abzusetzen beginnt.
In einem weiteren Topf die Butter zerlassen, das Ei einrühren und das Natron dazugeben. Sobald sich die Zutaten verbunden haben, zur Milch-Topfen-Mischung gießen und weiterkochen.
Sobald sich der Käse erneut von der Flüssigkeit zu trennen beginnt, nicht mehr rühren. Die Masse sofort durch ein Mulltuch abseihen und die gesamte Flüssigkeit ausdrücken. Den Käse im Kühlschrank aufbewahren, damit er frisch bleibt.
Tipp: Die Käsemasse noch warm salzen und in eine mit Butter ausgefettete Schüssel drücken. Nach dem Auskühlen behält sie ihre Form und lässt sich in Scheiben schneiden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 111 kcal
- Eiweiß
- 8,1 g
- Kohlenhydrate
- 3,8 g
- davon Zucker
- 3,9 g
- Fett
- 7,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,3 g
- Ballaststoffe
- 0,0 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Domáci syr z tvarohu a mlieka bez syridla
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