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Bananen-Haferflocken-Pancakes ohne Mehl und Zucker
Pancakes aus gemahlenen Haferflocken, Bananen, Ei und Zimt, ohne Mehl und zugesetzten Zucker. Frühstück für vier, fertig in 35 Minuten.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Bananen-Haferflocken-Pancakes werden ohne Mehl und ohne zugesetzten Zucker zubereitet; ihre Süße erhalten sie von reifen Bananen. Die fein gemahlenen Flocken werden mit Zimt, zerdrückten Bananen und einem Ei vermischt. Ist der Teig zu dick, wird er mit etwas Milch verdünnt. In einer hochwertigen Pfanne können Sie die Pancakes auch ohne Öl goldbraun backen. Sie sind in etwa 35 Minuten fertig und passen zu einem gemütlichen Wochenendfrühstück.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie Haferflocken mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Haferflocken fein mahlen und mit dem Zimt vermischen. Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und zu den Flocken geben, die in diesem Rezept das Mehl ersetzen.
Je nach Art und Größe der Flocken kann die Masse zu dick sein. In diesem Fall mit etwas Milch verdünnen, bis sie ungefähr die Konsistenz von Sauerrahm hat.
Die Pfanne gut erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen hineinsetzen. In einer hochwertigen Pfanne ist kein Öl nötig. Die Pancakes bei milder Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen.
Zum Servieren mit frischem Obst garnieren oder mit Kakao bestreuen.
Tipp: Die Konsistenz des Teiges erst nach fünf Minuten Stehzeit beurteilen, wenn die gemahlenen Flocken aufgequollen sind, und erst dann bei Bedarf Milch dazugeben. Mehr dazu: Bananen mit dunklen Punkten – was sie von unreifen unterscheidet
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 166 kcal
- Eiweiß
- 5,5 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
- davon Zucker
- 7,5 g
- Fett
- 3,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,7 g
- Ballaststoffe
- 4,2 g
- Salz
- 0,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banánové lievance z ovsených vločiek bez múky a cukru
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