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Zimt-Chiapudding mit karamellisierten Pekannüssen
Chiapudding mit Haferflocken, Milch, Zimt und Honig, garniert mit in Kokosöl karamellisierten Pekannüssen. Ein Frühstück für 2 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Zimt-Chiapudding mit karamellisierten Pekannüssen kommt ohne Kochen aus – einfach Chiasamen und Haferflocken in Milch mit Zimt und Honig einrühren. Nach 10–15 Minuten ist die Mischung aufgequollen. Inzwischen werden die Pekannüsse kurz mit heißem Wasser überbrüht, in Rohrzucker gewälzt und in Kokosöl karamellisiert. Mit knackigen Nüssen garniert und mit Zimt bestäubt passt der Pudding zum Frühstück ebenso wie als Dessert.
Zutaten
PUDDING
NÜSSE
Glutenfrei: Verwenden Sie Haferflocken mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Chiasamen, Haferflocken, Zimt und Honig in die Milch einrühren und etwa 10 bis 15 Minuten quellen lassen.
Während der Pudding quillt, die Nüsse vorbereiten. Die Pekannüsse mit heißem Wasser übergießen, nach 3 bis 5 Minuten herausnehmen, etwas abtrocknen lassen und im Zucker wälzen.
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Nüsse darin karamellisieren. Zum Schluss nach Belieben mit gemahlenem Zimt bestäuben.
Den Pudding in Gläser füllen und die karamellisierten Pekannüsse darauf verteilen.
Tipp: Den Pudding nach fünf Minuten nochmals umrühren, damit die Samen nicht verklumpen. Die karamellisierten Nüsse so auf einem Teller verteilen, dass sie einander nicht berühren, da sie sonst beim Abkühlen zusammenkleben.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 812 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 72 g
- davon Zucker
- 57 g
- Fett
- 55 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 15 g
- Ballaststoffe
- 10 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Škoricový chia puding s karamelizovanými pekanovými orechmi
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