Germkranz mit Pekannüssen und Nutella

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, die Milch dazugießen und erwärmen, aber nicht aufkochen. Vom Herd nehmen, die Germ dazugeben und kurz stehen lassen.

   Die Eier mit dem Kristallzucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Vanillezucker und die Milch mit der Germ dazugeben und nochmals glatt mixen. Dann nach und nach das Mehl mit einer Prise Salz dazugeben und zu einem Teig kneten. Zum Schluss die Rosinen einarbeiten und den Teig mindestens eine Stunde gehen lassen.

   

2. Den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck von 60 x 38 cm ausrollen.

   

3. Den Teig mit Nutella bestreichen und mit gehackten Pekannüssen oder Walnüssen bestreuen.

   

4. Den Teig zu einer Rolle einrollen.

   

5. Die Rolle zu einem Kreis formen und die Ränder leicht einschneiden. Den Kranz vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch etwa 15–20 Minuten gehen lassen. Anschließend mit verquirltem Ei bestreichen und mit braunem Zucker oder Staubzucker bestreuen.

   

6. Den Kranz ins auf 175 °C vorgeheizte Backrohr geben und etwa 40 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist.

   

7. Den gebackenen Kranz vollständig auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.

   

Tipp: Beim Einrollen an der Längsseite einen Rand ohne Nutella frei lassen und diesen nach dem Einrollen festdrücken, damit sich die Rolle beim Formen zum Kranz nicht öffnet. Wird der Kranz zu früh dunkel, mit Alufolie abdecken.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kysnutý venček s pekanovými orechmi a Nutellou