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Goldbraune Gemüselaibchen aus Tiefkühlgemüse – ganz ohne Fleisch

Gemüselaibchen aus gekochtem Tiefkühlgemüse, Eiern und Mehl, in Öl goldbraun herausgebacken. Für 4 Personen, in 40 Minuten fertig.

Slowakische Küche · Auch glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
20 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept Einplanen

Gemüselaibchen aus Tiefkühlgemüse und Eiern sind eine fleischlose Alternative zu beliebten Fleischlaibchen, für die nur wenige Zutaten nötig sind. Das Tiefkühlgemüse wird gekocht, mit einer Gabel zerdrückt und mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermengt. Aus der Masse werden Gemüselaibchen geformt und in heißem Öl auf jeder Seite etwa zwei bis drei Minuten goldbraun herausgebacken. Das Rezept passt zu Tagen, an denen Sie auf Fleisch verzichten möchten, und das ganze Essen für vier Personen ist in 40 Minuten fertig.

Zutaten

4 Portionen

Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.

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Zubereitung

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  1. Das Gemüse kochen und mit einer Gabel zerdrücken. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben und alles vermengen.

  2. Aus der Masse Laibchen formen und in heißem Öl auf beiden Seiten jeweils etwa 2–3 Minuten herausbacken.

Tipp: Härtere Gemüsestücke, die sich mit der Gabel schlecht zerdrücken lassen, mit einem Messer klein hacken oder kurz mixen. So bindet die Masse besser und die Laibchen fallen beim Herausbacken in Öl nicht auseinander.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
146 kcal
Eiweiß
7,2 g
Kohlenhydrate
19 g
davon Zucker
0,1 g
Fett
4,2 g
davon gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Ballaststoffe
4,2 g
Salz
0,7 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zlatisté zeleninové fašírky z mrazenej zeleniny: chutia ako karbonátky, len bez mäsa

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