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Cremes und Füllungen

Gekochte Zuckerglasur für Torten und Schnitten – aus 3 Zutaten

Weiße Zuckerglasur aus Kristallzucker, Wasser und Essig: zu Sirup gekocht und weiß gerührt. Für eine Torte mit 24 cm Durchmesser.

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Portionen
1 Torte
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept Einplanen

Gekochte Zuckerglasur für Torten und Schnitten wird aus nur drei Zutaten zubereitet: Kristallzucker, Wasser und einem Teelöffel Essig. Die Mischung zum Kochen bringen und zehn Minuten bei schwacher Hitze zu einem Sirup kochen. Diesen in eine kalte Schüssel gießen und gelegentlich umrühren, bis er allmählich weiß wird und fest zu werden beginnt. Für eine bunte Glasur einfach Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Zutaten

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Zubereitung

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  1. Wasser und Essig in einen Topf gießen und den Kristallzucker dazugeben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen. Nach zehn Minuten entsteht ein Zuckersirup.

    Gekochte Zuckerglasur für Torten und Schnitten – aus 3 Zutaten

  2. Den Sirup in eine kalte Schüssel gießen und unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen.

    Gekochte Zuckerglasur für Torten und Schnitten – aus 3 Zutaten

  3. Nach 5–6 Minuten Rühren beginnt der Sirup weiß und allmählich fest zu werden. Weiterhin gelegentlich umrühren.

    Gekochte Zuckerglasur für Torten und Schnitten – aus 3 Zutaten

  4. Nach weiteren 5–6 Minuten hat die Glasur die gewünschte Konsistenz.

    Gekochte Zuckerglasur für Torten und Schnitten – aus 3 Zutaten

  5. Nach Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen und die Glasur auf die Torte streichen. Die Menge reicht für eine Torte mit 24 cm Durchmesser. Auf der Torte wird die Glasur in weniger als 1 Stunde fest. Für eine größere Menge Glasur 500 g Zucker, 250 ml Wasser und 1 Teelöffel Essig verwenden und 15 Minuten kochen.

Tipp: Die Glasur auftragen, sobald sie die richtige Konsistenz erreicht hat, da sie rasch fest wird. Sollte sie zu früh eindicken, kurz über einem Wasserbad erwärmen und umrühren.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
252 kcal
Eiweiß
0,0 g
Kohlenhydrate
65 g
davon Zucker
65 g
Fett
0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,0 g
Ballaststoffe
0,0 g
Salz
0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Varená cukrová poleva na torty a zákusky – z 3 surovín

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