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Gefüllte Paprika mit Couscous, Feta und Oliven aus dem Backrohr
Paprikahälften mit Couscous, Feta, Oliven, Cherryparadeisern und Petersilie, im Backrohr gebacken. Ein fleischloses Mittagessen für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Mit Couscous gefüllte Paprika sind eine fleischlose Variante der gefüllten Paprika: Den Couscous mit heißer Gemüsesuppe übergießen, mit Feta, Oliven, Cherryparadeisern und Petersilie vermischen und in Paprikahälften füllen, die anschließend weich gebacken werden. Sie eignen sich als Mittagessen oder als Beilage zu Fleisch.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie Couscous oder Bulgur durch die gleiche Menge Quinoa und garen Sie sie nach Packungsanweisung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Couscous
10 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Den Couscous mit heißer Gemüsesuppe übergießen, zugedeckt 5 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
Fülle
5 Min.Zwei Drittel des zerbröselten Fetas, die geschnittenen Oliven, die geviertelten Paradeiser, die Petersilie, 2 EL Öl, Oregano und Pfeffer unter den Couscous mischen.
Paprika füllen
5 Min.Die Paprika samt Stiel längs halbieren und die Kerne entfernen. Mit dem Couscous füllen, mit dem restlichen Feta bestreuen und mit Öl beträufeln.
Backen
30 Min.Die Paprikahälften in eine Auflaufform setzen, 50 ml Wasser auf den Boden gießen und 25–30 Minuten backen, bis die Paprika weich sind und der Feta goldbraun zu werden beginnt.
Tipp: Die Fülle nicht salzen – Feta, Oliven und Gemüsesuppe sind bereits salzig genug. Falls die Paprikahälften nicht gerade stehen, an der Unterseite einen dünnen Streifen abschneiden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 401 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- davon Zucker
- 7,7 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,9 g
- Ballaststoffe
- 6,1 g
- Salz
- 2,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Papriky plnené kuskusom, fetou a olivami z rúry
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