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Fettuccine mit Schweinslungenbraten in Oberssauce
Fettuccine mit gebratenem Schweinslungenbraten, Zwiebel und Knoblauch in einer Sauce aus Schlagobers. Ein Mittagessen für vier Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Fettuccine mit Schweinslungenbraten sind breite Bandnudeln mit saftigem Fleisch in einer einfachen Oberssauce. Die Verbindung von Schweinefleisch und Nudeln galt früher als ungewöhnlich, ist heute aber auch auf den Speisekarten italienischer Restaurants zu finden. Den Lungenbraten langsam mit Zwiebel und Knoblauch rundum anbraten, mit Schlagobers aufgießen und die Sauce einkochen lassen. Bei Bedarf mit einem Stück Butter binden. Das fertige Gericht für vier Personen zum Schluss mit Petersilie bestreuen.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Nudeln und kochen Sie sie nach Packungsanweisung.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Schweinslungenbraten in erhitztem Öl bei milder Hitze rundum anbraten. Sobald er zu bräunen beginnt, die fein geschnittene Zwiebel dazugeben.
Salzen, pfeffern und das Fleisch bis zum gewünschten Gargrad weitergaren.
Sobald das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat, mit etwas Schlagobers aufgießen und die Sauce einkochen lassen. Tipp: Ist die Sauce zu dünn, ein Stück Butter einrühren.
Den Knoblauch direkt in die Sauce pressen. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen, die Nudeln mit der Sauce vermengen. Das Fleisch auf den Nudeln anrichten und mit Petersilie oder Basilikum bestreut servieren.
Tipp: Den herausgenommenen Lungenbraten auf einem Brett rasten lassen, während Sie die Nudeln mit der Sauce vermengen, und erst danach schräg in Scheiben schneiden, damit der Fleischsaft im Fleisch bleibt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 723 kcal
- Eiweiß
- 42 g
- Kohlenhydrate
- 76 g
- davon Zucker
- 4,4 g
- Fett
- 28 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Ballaststoffe
- 3,8 g
- Salz
- 0,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Fettuccine s bravčovou panenkou v smotanovej omáčke
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