Erdäpfeltascherl mit Kirschen und Walnüssen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Erdäpfel in der Schale weich kochen und mit einer Erdäpfelreibe direkt auf ein bemehltes Nudelbrett reiben. Mehl, Zucker und Ei dazugeben und zu einem Teig verkneten, der nicht klebt. Bei Bedarf noch Mehl dazugeben.

2. Für die Fülle die entsteinten Kirschen oder anderes Obst mit Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft vermischen. Aufkochen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Mischung abseihen, den Saft auffangen und beiseitestellen. Das Obst mit den gehackten Walnüssen vermischen.

3. Den Teig etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis etwas Fruchtfülle geben, zu einem Halbmond zusammenklappen und die Ränder mit dem Ende eines Tafelmessers gut zusammendrücken.

4. Die Tascherl in kochendem Wasser etwa 8–10 Minuten kochen, bis alle an die Oberfläche steigen. Den Sauerrahm mit Vanillezucker und dem beiseitegestellten Fruchtsaft verrühren und über die warmen Tascherl gießen.

Tipp: Den Erdäpfelteig gleich nach dem Kneten verarbeiten, da er beim Stehen weich und klebrig wird. Auf jeden Teigkreis nur einen Teelöffel Fülle geben, mit einer größeren Menge lassen sich die Ränder nur schwer verschließen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiakové pirohy plnené čerešňami a orechmi