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Cheesecake mit Schokopunkten auf Kakaokeksboden
Cheesecake auf einem Kakaokeksboden mit Frischkäsecreme und Schokopunkten im Inneren. Er wird bei 180 °C etwa eine Stunde gebacken.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 26 Std. 30 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Form
- Schwierigkeit
- Mittel
Dieser Cheesecake ist eine ungewöhnliche Variante der beliebten Torte mit Schokopunkten in der hellen Frischkäsefüllung. Die Grundlage bildet ein Kakaoboden aus zerbröselten Butterkeksen und zerlassener Butter. Die Creme aus Frischkäse, Eiern, Sauerrahm und Vanille wird halbiert. Eine Hälfte wird mit geschmolzener Zartbitterschokolade vermischt und zu Kugeln geformt. Die Torte wird bei 180 °C etwa eine Stunde gebacken.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Kekse.
Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade mit der Kennzeichnung glutenfrei.
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
In einer kleinen Schüssel die zerbröselten Butterkekse mit Staubzucker, Kakaopulver und zerlassener Butter vermischen. Die Masse auf dem Boden der vorbereiteten Backform verteilen.
In einer weiteren Schüssel den Frischkäse mit dem Staubzucker verrühren und Eier, Vanilleextrakt und Sauerrahm dazugeben.
Die Frischkäsemasse halbieren und eine Hälfte auf dem Keksboden in der Backform verstreichen.
Die Schokolade schmelzen und unter die zweite, beiseitegestellte Hälfte der Masse rühren.
Aus der Schokoladenmasse mithilfe eines Förmchens oder eines Kunststoffsackerls Kugeln formen und gleichmäßig in der Backform verteilen. Anschließend den Cheesecake backen.
Den Cheesecake im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 1 Stunde backen. Danach das Backrohr ausschalten und den Cheesecake darin noch eine Stunde ruhen lassen.
Zum Schluss für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend servieren.
Tipp: Nach der Zugabe der Eier die Frischkäsemasse nur noch langsam rühren, bis sich alles verbunden hat. In die Creme eingeschlagene Luft würde beim Backen Risse an der Oberfläche verursachen.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 332 kcal
- Eiweiß
- 5,7 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 26 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 16 g
- Ballaststoffe
- 0,8 g
- Salz
- 0,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bodkovaný cheesecake s čokoládou na kakaovom korpuse
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