Butter-Spritzgebäck: Weihnachtsröschen, die beim Backen ihr Muster behalten

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Butter mit Zucker aufschlagen

   5 Min.

   Die weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz 3–4 Minuten hell und luftig aufschlagen. Das Ei dazugeben und kurz unterrühren.

2. Mehl einarbeiten

   3 Min.

   Das gesiebte Mehl mit einer Teigspachtel nur so lange unterheben, bis sich alles verbunden hat. Der Teig soll weich wie eine dicke Creme sein. Durch langes Kneten würde er fest werden und sich nicht mehr durch den Spritzsack drücken lassen.

3. Auf das Blech spritzen

   20 Min.

   Den Teig in einen Spritzsack mit einer Sterntülle von 10–12 mm Durchmesser füllen. Röschen, S-Formen und kurze Streifen mit 2 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Das Blech für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der kalte Teig beim Backen sein deutliches Muster behält.

4. Backen

   12 Min.

   Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind und die Mitte noch hell bleibt. Die Kekse auf dem Blech auskühlen lassen, da sie warm leicht brechen.

5. In Schokolade tunken

   15 Min.

   Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die ausgekühlten Kekse jeweils zur Hälfte hineintunken und auf Backpapier legen, bis die Schokolade fest geworden ist.

Tipp: Wenn der Teig zu fest ist und der Spritzsack reißt, den Teig kurz in den Händen anwärmen oder einen Esslöffel Milch einrühren. Eine Tülle mit größeren Zacken ergibt ein deutlicheres Muster.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krehké striekané maslové pečivo: vianočné ružičky z vrecúška, ktoré si v rúre udržia vzor