Weiche Buchteln mit Powidl und Mohn: Dicker Powidl macht die Füllung fest

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das gesiebte glatte Mehl mit Germ, Kristallzucker und einer Prise Salz in einer Schüssel vermischen.

2. Lauwarme Milch, Ei und zerlassene Butter dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und 90 Minuten gehen lassen.

3. Den dicken Powidl mit dem gemahlenen Mohn in einer Schüssel gründlich vermischen, bis eine feste, kompakte Füllung entsteht.

4. Den aufgegangenen Teig auf ein Nudelbrett geben, 1 cm dick ausrollen und in etwa 7 × 7 cm große Quadrate schneiden.

5. In die Mitte jedes Quadrats einen Teelöffel Füllung geben, die Ränder gut zusammendrücken und runde Buchteln formen.

6. Die Buchteln nebeneinander auf ein Backblech setzen und jede an den Seiten und oben großzügig mit zerlassener Butter bestreichen.

7. Auf dem Blech weitere 20–30 Minuten gehen lassen.

8. Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 25 Minuten goldbraun backen.

9. Die heißen Buchteln gleich nach dem Herausnehmen aus dem Backrohr nochmals mit zerlassener Butter bestreichen.

Tipp: Powidl und Mohn gründlich vermischen, bis eine feste, kompakte Füllung entsteht – zu dünner Powidl würde aus den Buchteln auslaufen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mäkké kysnuté buchty s lekvárom a makom: hustý slivkový lekvár zmiešaný s makom dá tuhú plnku