Brotauflauf aus der Pfanne mit Schinken und Mozzarella

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Brot in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

   

2. Eier, Pfeffer und Salz dazugeben. Den Parmesan fein reiben und 40 g davon unter die Brotmasse mischen. Die Milch bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen, über das Brot gießen und alles gründlich vermischen.

   

3. Eine Pfanne mit Pflanzenöl ausstreichen. Die Brotmasse in zwei Teile teilen und eine Hälfte auf dem gesamten Pfannenboden verteilen.

   

4. Die Brotschicht mit dem in Scheiben geschnittenen Schinken und den geschnittenen Paradeisern belegen und mit Oregano bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln, mit 40 g Parmesan bestreuen und mit dünnen Mozzarellascheiben bedecken. Die zweite Hälfte der Brotmasse darauf verteilen.

   

5. Die Pfanne auf den Herd stellen und den Auflauf bei schwacher Hitze goldbraun braten. Die Pfanne mit einem Deckel zudecken, den Auflauf mithilfe eines Tellers vorsichtig wenden und mit der anderen Seite nach unten zurück in die Pfanne geben.

   

6. Den Auflauf als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu einer Gemüsesuppe servieren.

Tipp: Die Masse kurz stehen lassen, bis das Brot die Milch aufgesogen hat – bleibt es trocken, noch etwas warme Milch dazugießen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Panvicový nákyp zo starého chleba so šunkou a mozzarellou