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Bärlauchcremesuppe mit Muskatnuss
Cremige Bärlauchsuppe mit Haferflocken, Schlagobers und Muskatnuss. Die Suppe wird püriert und mit Haferflocken gebunden. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Bärlauchcremesuppe mit Muskatnuss ist eine cremige Suppe, in der 400 Gramm frischer Bärlauch die Hauptrolle spielen. Die Blätter kurz mit Zwiebeln und einer Knoblauchzehe dünsten, mit Wasser aufgießen, einen Suppenwürfel dazugeben und pürieren. Haferflocken und Schlagobers binden die Suppe, Muskatnuss verleiht ihr einen feinwürzigen Duft, der den Knoblauchgeschmack angenehm abrundet. Das Rezept ergibt vier Portionen.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie Haferflocken mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Butter in einem Topf erhitzen und die fein geschnittenen Zwiebeln sowie die durchgepresste Knoblauchzehe dazugeben. Inzwischen den Bärlauch waschen, klein schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben.
Mindestens 1–2 Minuten dünsten, dann mit Wasser aufgießen und den Suppenwürfel dazugeben. Sobald das Wasser heiß ist, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Aufkochen und mit dem Stabmixer pürieren.
Das Schlagobers zugießen und die Haferflocken dazugeben. Aufkochen lassen, damit die Haferflocken zerkochen und die Suppe binden.
Tipp: Nur eine Prise Muskatnuss hineinreiben, eine ganze Nuss würde den Geschmack der Suppe überdecken. Den Bärlauch nach dem Zugeben nicht lange kochen, da er sonst seine frische grüne Farbe und sein Aroma verliert.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 175 kcal
- Eiweiß
- 5,8 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- davon Zucker
- 5,0 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,4 g
- Ballaststoffe
- 4,3 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cesnačka s medvedím cesnakom a muškátovým orieškom
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