Apfelstrudel aus Blätterteig mit Nüssen

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1. Die Zutaten für den Strudel bereitstellen: Blätterteig, Äpfel, Zimt, Kristallzucker, Mehl, geriebene Nüsse, Semmelbrösel und ein Ei.

   

2. Aus der angegebenen Menge zwei Strudel zubereiten.

   

3. Das Backrohr auf 190 °C vorheizen.

   Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und die Äpfel klein schneiden. In eine Schüssel geben, mit Zimt, braunem und weißem Zucker sowie Mehl bestreuen und 20 Minuten stehen lassen, damit sie Saft ziehen.

4. In einer weiteren Schüssel die Nüsse mit Zucker und Semmelbröseln vermischen. Einen Blätterteig ausrollen, mit der Nussmischung bestreuen und die Äpfel darauf verteilen. Einrollen und beide Enden festdrücken. Den zweiten Teig genauso verarbeiten.

   

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Strudel darauflegen. Mit verquirltem Ei bestreichen und jeden Strudel der Länge nach einschneiden.

   

6. Bei 190 °C 40–45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

   

7. Den Strudel mit Eis oder geschlagenem Obers servieren.

Tipp: Die Strudel mit einem scharfen Messer nur leicht durch die oberste Teigschicht einschneiden – tiefe Schnitte würden sich öffnen und der Apfelsaft würde auf das Blech auslaufen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jablkový závin z lístkového cesta s orechmi