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Apfelkuchen mit Nüssen, Zimt und Joghurt
Apfelkuchen aus Butterteig mit Rahmjoghurt, geriebenen Äpfeln und einer Nuss-Zimt-Rohrzucker-Mischung. Backzeit: 30–40 Minuten.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30–40 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Apfelkuchen mit Nüssen, Zimt und Joghurt ist ein Schichtkuchen aus saftigem Butterteig, geriebenen Äpfeln und einer Nussmischung mit Rohrzucker. Die Hälfte des Teiges in die Form gießen, darauf die Äpfel und einen Teil der Nuss-Zimt-Zucker-Mischung verteilen. Anschließend den restlichen Teig und die übrige Nussmischung daraufgeben. Den Kuchen 30–40 Minuten bei 180 °C auf einem kleineren Backblech oder in einer Tortenform mit etwa 26 cm Durchmesser backen. Nach dem Auskühlen einfach mit Staubzucker bestreuen.
Zutaten
Teig
Creme
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Butter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach einzeln unterrühren und anschließend die übrigen Teigzutaten langsam einarbeiten.
Ein mittelgroßes Backblech oder eine Tortenform mit etwa 26 cm Durchmesser ausfetten und die Hälfte des Teiges hineingießen. Die Äpfel und die Hälfte der Nussmischung darauf verteilen, mit der zweiten Hälfte des Teiges bedecken und mit der restlichen Nussmischung bestreuen.
Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 30–40 Minuten backen. Den ausgekühlten Apfelkuchen mit Staubzucker bestreuen.
Tipp: Die zweite Hälfte des Teiges löffelweise an mehreren Stellen auftragen und dann vorsichtig mit einer Teigspachtel verstreichen – auf einmal darübergegossen würde der Teig die Äpfel an den Rand schieben. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 665 kcal
- Eiweiß
- 9,8 g
- Kohlenhydrate
- 89 g
- davon Zucker
- 57 g
- Fett
- 32 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Ballaststoffe
- 4,9 g
- Salz
- 0,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jablčník s orechami, škoricou a jogurtom
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