Aus zwei Blätterteig-Schneeflocken machen Sie Körbchen mit Haselnüssen und Karamellzuckerl

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Schneeflocken ausstechen

   10 Min.

   Den Blätterteig auf Backpapier entrollen und mit einem Schneeflockenausstecher eine gerade Anzahl an Schneeflocken ausstechen. Die Hälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

2. Die unteren Schneeflocken mit Butter bestreichen

   2 Min.

   Die Butter schmelzen und die Schneeflocken auf dem Blech vollflächig damit bestreichen.

3. Körbchen formen

   5 Min.

   Aus der Mitte der übrigen Schneeflocken mit einem kleinen Glas einen Kreis ausstechen. Die Schneeflocken mit der Öffnung so auf die Schneeflocken auf dem Blech legen, dass die Spitzen genau übereinanderliegen, und leicht andrücken.

4. Die Mitte einstechen

   3 Min.

   Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Den unteren Teig in der Öffnung jeder Schneeflocke mit einer Gabel dicht einstechen, damit sich die Mitte beim Backen nicht aufbläht und eine Mulde bleibt.

5. Haselnüsse rösten

   8 Min.

   Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Noch warm zwischen den Handflächen reiben, damit sich die Haut löst, und grob hacken.

6. Körbchen füllen

   5 Min.

   In die Mulde jeder Schneeflocke einen Teelöffel gehackte Haselnüsse geben und darauf ein Karamellzuckerl drücken.

7. Bestreichen und verzieren

   5 Min.

   Das Ei mit 20 ml Milch verquirlen und die Ränder der Schneeflocken damit bestreichen. Die Schokotropfen auf die Spitzen legen und dazwischen Mandelblättchen streuen.

8. Schneeflocken backen

   30 Min.

   Bei 180 °C 30 Minuten backen, bis die Schneeflocken goldbraun und blättrig aufgegangen sind. Auf dem Blech auskühlen lassen.

9. Karamell zubereiten

   10 Min.

   In einem Topf 200 g Kristallzucker bei milder Hitze vollständig schmelzen lassen, bis er bernsteinfarben ist. 90 g Butter dazugeben und rühren, bis sich alles verbunden hat. Unter ständigem Rühren 130 ml heißes Obers dazugießen, eine Prise Salz hinzufügen und glatt rühren. Den Karamell kurz abkühlen lassen.

10. Schneeflocken mit Karamell übergießen

    5 Min.

    Den lauwarmen Karamell mit einem Teelöffel auf die Mitte jeder Schneeflocke gießen, sodass er über das Zuckerl und die Haselnüsse rinnt. Die Schneeflocken servieren, sobald der Karamell fest geworden ist.

Tipp: Das Obers heiß zum Karamell gießen. Kaltes Obers würde den geschmolzenen Zucker verklumpen lassen und der Karamell bliebe körnig.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vianočné pečivo z lístkového cesta: z dvoch vločiek urobím košíček, dnu dám lieskovce a karamelový bonbón