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Spaghetti mit cremiger Avocadosauce und Zitrone
Spaghetti mit kalter, cremiger Sauce aus Avocado, Knoblauch, Zitrone, Olivenöl und Basilikum. Fleischlos und in 20 Minuten fertig.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Italienisch
Spaghetti mit Avocadosauce sind ein schnelles Abendessen: Reife Avocados werden mit Knoblauch, Zitrone, Olivenöl und Basilikum zu einer cremigen Sauce püriert und mit den heißen Nudeln vermischt. Die Sauce wird nicht gekocht und bleibt dadurch kräftig grün.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Nudeln und kochen Sie sie nach Packungsanweisung.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Nudeln kochen
10 Min.Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. 100 ml Nudelkochwasser auffangen und die Nudeln abseihen.
Sauce pürieren
5 Min.Das Fruchtfleisch der Avocados mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, dem Großteil des Basilikums, Salz und Pfeffer zu einer glatten Creme pürieren.
Alles vermischen
Die heißen Nudeln mit der Sauce vermischen und diese bei Bedarf mit Nudelkochwasser verdünnen. Mit Parmesan und Basilikumblättern bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Die Sauce erst unmittelbar vor dem Servieren pürieren – Avocado wird an der Luft schnell braun, Zitronensaft verlangsamt das nur.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 624 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 85 g
- davon Zucker
- 4,0 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,4 g
- Ballaststoffe
- 9,2 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cestoviny s krémovou avokádovou omáčkou a citrónom
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