Schnelle Topfenkrapfen ohne Germ

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Teig verrühren

   Topfen und Eier in eine Schüssel geben. Mehl, Kristallzucker, Vanillezucker, Salz und nach Geschmack etwas Zimt dazugeben und alles verrühren.

2. Natron dazugeben

   Natron und Essig dazugeben und den Teig gründlich verrühren, bis er geschmeidig ist.

3. Das Öl erhitzen

   Das Öl gut erhitzen, aber nicht rauchen lassen, sonst würden die Krapfen außen verbrennen und innen roh bleiben.

4. Die Krapfen herausbacken

   Einen Esslöffel ins Öl tauchen, knapp einen halben Löffel Teig aufnehmen und ins Öl geben. Die Krapfen während des Herausbackens mit einer Gabel wenden. Falls sie zu schnell bräunen, die Hitze reduzieren.

5. Mit Staubzucker bestreuen

   Die fertigen Krapfen mit einem Schaumlöffel herausheben, auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und mit Staubzucker bestäuben.

   Tipp: Staubzucker mit der gleichen Menge Kakao vermischen, um den Krapfen einen schokoladigen Geschmack zu geben.

   Quelle: igotovil.ru

Tipp: Das Öl bereits während des Teigrührens erhitzen, damit die Krapfen gleich nach der Zugabe von Natron und Essig herausgebacken werden können. Der Teig wird sofort gelockert und die Krapfen würden durch längeres Stehen weniger flaumig werden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Rýchle tvarohové šišky bez kysnutia