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Študentská pečať – Kakao-Nuss-Konfekt aus der Rehrückenform ohne Backen
Kakao-Konfekt mit Nüssen, Rosinen, Gummizuckerln und Waffelblättern: Die Masse wird über Dampf erwärmt und in der Rehrückenform kalt gestellt.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Portionen
- 16 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Hausgemachte Študentská pečať ist ein Kakao-Konfekt ohne Backen, ähnlich der gleichnamigen slowakischen Schokolade mit Nüssen, Rosinen und Gummizuckerln. Pflanzenfett, Staubzucker, Eier und Kakao werden über Dampf zu einer glatten Masse verrührt. Anschließend werden gehackte Nüsse, Rosinen, klein geschnittene Gummizuckerl und zerbrochene Waffelblätter untergemischt. Die Masse wird in einer Rehrückenform im Kühlschrank fest und dann in Scheiben geschnitten.
Zutaten
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Zubereitung
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Vorbereitung
Die Nüsse fein hacken, die Gummizuckerl in Stücke schneiden, die Rosinen bereitstellen und die Waffelblätter in Stücke brechen.
Masse
Pflanzenfett, Staubzucker, Eier, Kakaopulver und die in Stücke gebrochene Kochschokolade über Dampf rühren, bis eine glatte, heiße Masse entsteht. Vom Dampf nehmen und Nüsse, Rosinen, Gummizuckerl und Waffelblätter unter die warme Masse mischen.
Fest werden lassen
Eine Rehrückenform mit Backpapier auslegen, die Masse hineingießen und glatt streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen, am besten über Nacht, und in Scheiben schneiden.
Tipp: Die Masse über Dampf rühren, bis sie richtig heiß ist, damit auch die Eier erhitzt werden. Statt Gummizuckerln eignen sich kandierte Früchte oder Cranberrys.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 308 kcal
- Eiweiß
- 3,2 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
- davon Zucker
- 25 g
- Fett
- 19 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,7 g
- Ballaststoffe
- 1,4 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Domáca študentská pečať v srnčom chrbáte bez pečenia
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