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Pizzastrudel aus Germteig mit Schinken, Speck und Käse
Pizzastrudel aus Germteig mit Schinken, Speck, Räucherkäse, Mais und Knoblauch-Sauerrahm. Backt 30 Minuten und schmeckt warm wie kalt.
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- Vorbereitung
- 1 Std. 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Pizzastrudel ist ein pikanter Strudel aus Germteig mit einer Füllung, die wie Pizza schmeckt: mit Schinken, Speck, Räucherkäse und gewöhnlichem Käse, Zwiebel und Mais. Den ausgerollten Teig zuerst mit Sauerrahm mit Knoblauch und Thymian bestreichen, dann mit den geschnittenen Zutaten belegen und einrollen. Aus einer Teigmenge entstehen zwei Strudel, die 30 Minuten bei 180 °C gebacken werden. Sie können sie warm zum Abendessen oder kalt als Imbiss für Gäste servieren.
Zutaten
Füllung
1 Tasse = 250 ml
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Zubereitung
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1 Ei mit 100 ml Milch verrühren, die Germ dazugeben und 10 Minuten stehen lassen. Anschließend Kristallzucker und Salz hinzufügen. Diese Germmischung mit dem Ei sowie das Öl zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nach Bedarf noch Mehl oder die restliche Milch dazugeben. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Den Teig in zwei gleich große Teile teilen und beide ausrollen. Den Sauerrahm mit Knoblauch und Thymian verrühren und beide Teigflächen damit bestreichen. Die übrigen Zutaten für die Füllung in Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen.
Beide Teigstücke zu Strudeln einrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 °C 30 Minuten backen. Warm oder kalt servieren.
Tipp: Schinken, Käse und Speck in kleine Würfel schneiden, da große Stücke den dünnen Teig beim Einrollen aufreißen und beim Aufschneiden Löcher entstehen würden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 677 kcal
- Eiweiß
- 31 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
- davon Zucker
- 6,0 g
- Fett
- 35 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 15 g
- Ballaststoffe
- 3,0 g
- Salz
- 3,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pizza závin z kysnutého cesta so šunkou, slaninou a syrom
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