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Pizza

Pizza mit Karfiolboden und Mozzarella

Pizza ohne Mehl mit einem Boden aus fein zerkleinertem Karfiol, Eiern und Mozzarella. Für 4 Portionen, der Boden bäckt 18–20 Minuten bei 180 °C.

Italienische Küche · Glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
5 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Temperatur
180 °C
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Mittel
Zum Rezept Einplanen

Pizza mit Karfiolboden und Mozzarella wird ohne Mehl zubereitet, die Grundlage bilden nur Karfiol, Eier, Käse und Gewürze. Den Karfiol fein zerkleinern, 20 Minuten im Backrohr erhitzen und anschließend in einem sauberen Geschirrtuch gründlich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Das Püree mit geriebenem Mozzarella, Eiern, Salz und Pfeffer vermischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und 18 bis 20 Minuten backen. Eine ungewöhnliche Pizza, die der ganzen Familie gefallen wird.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Den Karfiol waschen, in kleine Röschen teilen und in der Küchenmaschine ganz fein zerkleinern.

  2. Das Karfiolpüree in eine Auflaufform geben und 20 Minuten ins Backrohr stellen. Anschließend herausnehmen, in ein sauberes Geschirrtuch geben und das überschüssige Wasser ausdrücken.

  3. Das Püree mit dem geriebenen Käse, den Eiern und den Gewürzen vermischen. Ein Blech mit Backpapier auslegen, die Karfiolmasse darauf verstreichen und 18–20 Minuten backen.

  4. Die Pizza herausnehmen, nochmals mit Käse bestreuen und zurück ins Backrohr geben, bis der Käse geschmolzen ist. Die fertige Pizza in Stücke schneiden.

Tipp: Für den Teig festeren Mozzarella im Block verwenden, keinen weichen in Lake – dieser würde Wasser abgeben, wodurch der Karfiolboden beim Schneiden zerfallen könnte.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
263 kcal
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
9,8 g
davon Zucker
3,2 g
Fett
17 g
davon gesättigte Fettsäuren
9,7 g
Ballaststoffe
3,2 g
Salz
1,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pizza s karfiolovým cestom a mozzarellou

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