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Kaffee-Protein-Tiramisu mit Skyr und Topfen: ohne Mascarpone und Eier, feste Creme
Tiramisu für zwei aus kaffeegetränkten Biskotten, Skyr, Magertopfen und Vanille-Proteinpulver, mit Kakao bestreut. Ohne Mascarpone und Eier.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Protein-Tiramisu mit Skyr und Topfen besteht aus Schichten von kurz in starken Kaffee getauchten Biskotten und einer festen Creme aus Skyr, Magertopfen und Vanille-Proteinpulver, mit Kakao bestreut. Anders als Tiramisu mit Topfen und Sauerrahm enthält es weder Obers noch Mascarpone oder Eier. Die Creme wird mit Proteinpulver und Honig gesüßt. Vor dem Servieren soll es 30 Minuten durchziehen, damit die Biskotten weich werden.
Eine Portion enthält laut Berechnung aus den Zutaten etwa 36 g Eiweiß und 290 kcal.
Zutaten
Für die Creme
Für die Schichten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Biskotten.
Bei Zöliakie kaufen Sie Proteinpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Kaffee zubereiten
10 Min.Einen starken Kaffee zubereiten, zum Beispiel 2 Espressi mit Wasser auf 120 ml auffüllen, und in einer flachen Schüssel auskühlen lassen.
Creme anrühren
3 Min.Skyr, Topfen, Proteinpulver und Honig mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren, bis keine Topfenklümpchen mehr in der Creme sind.
In Gläser schichten
5 Min.Die Biskotten halbieren und auf jeder Seite eine Sekunde in den Kaffee tauchen. Biskotten und Creme abwechselnd in zwei Gläser schichten, dabei mit Biskotten beginnen und mit Creme abschließen.
Durchziehen lassen
30 Min.Die Gläser abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, bis die Biskotten weich sind.
Mit Kakao bestreuen
1 Min.Kurz vor dem Servieren das Kakaopulver durch ein Sieb darüberstreuen.
Tipp: Die Biskotten auf jeder Seite nur eine Sekunde eintauchen, sonst zerfallen sie und verdünnen die Creme. Den Kaffee auskühlen lassen, da warmer Kaffee die Creme flüssiger machen würde.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 290 kcal
- Eiweiß
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 3,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,3 g
- Ballaststoffe
- 1,3 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kávové proteínové tiramisu zo skyru a tvarohu: bez mascarpone a vajec, krém ostane hustý
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