Bananen-Karamell-Dessert mit Schlagobers und Cerealien

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1. Zubereitung der Karamellcreme:

   Für die Creme werden Kristallzucker und Butter benötigt. Den Kristallzucker in einer Pfanne karamellisieren und leicht fest werden lassen. Die Butter schaumig schlagen, das Karamell nach und nach dazugeben und alles gründlich mit dem Mixer verrühren.

   Tipp: Statt Karamell kann vorgekochte gezuckerte Kondensmilch (Salko) verwendet werden. Diese etwa 4 Stunden kochen, anschließend vollständig auskühlen lassen und kalt mit dem Mixer unter die Butter rühren.

2. Zubereitung der Vanillecreme:

   Für die Vanillecreme werden benötigt:

   • 1/4 Häferl (Tasse) Maisstärke
   • 1/2 TL Salz
   • 2/3 Häferl (Tasse) Kristallzucker
   • 3 Häferl (Tassen) Vollmilch
   • 2 EL Butter
   • 2 Eier
   • 1 EL Vanilleextrakt

3. Den Kristallzucker mit Maisstärke und Salz vermischen, die Milch nach und nach dazugießen und glatt rühren. Die Masse bei milder Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt.

   Die Eier in einer anderen Schüssel verquirlen und einige Esslöffel der heißen Masse unterrühren, damit sie im Topf nicht stocken. Anschließend in die dicke Creme gießen. Noch eine Minute kochen, vom Herd nehmen und Butter sowie Vanilleextrakt unterrühren. Die Creme mit Folie abgedeckt auskühlen lassen, damit sich keine Haut bildet.

4. Keksmasse:

   Die Cerealien oder BeBe-Kekse in eine Schüssel geben, Butter und Staubzucker hinzufügen und alles vermengen.

5. Das Dessert in Gläser schichten. Die Keksmasse auf den Boden geben und mit dem Boden eines zweiten Glases festdrücken.

   

6. Eine Schicht Karamellcreme auf der Keksmasse verstreichen und Bananen daraufgeben.

   

7. Mit Vanillecreme, Karamelldip und etwas zerbröselten Keksen fortfahren.

   

8. Eine weitere Schicht Karamellcreme hinzufügen und das steif geschlagene Schlagobers daraufgeben. Mit Bananen und Karamelldip garnieren.

   

Tipp: Die Bananen erst unmittelbar vor dem Einschichten in die Gläser schneiden, damit sie nicht braun werden. Da die Cerealien in der Creme nach und nach weich werden, das Dessert höchstens ein paar Stunden vor dem Servieren zusammensetzen. Mehr dazu: Bananen mit dunklen Punkten – was sie von unreifen unterscheidet

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banánovo-karamelový dezert so šľahačkou a cereáliami