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Goldbraune Proteinwaffeln mit Banane: Teig aus Haferflocken und Topfen mixen
Waffeln aus Haferflocken, Banane, Eiern, Magertopfen und Vanille-Proteinpulver. Aus dem Mixer, mit Skyr und Heidelbeeren für 2 Personen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Proteinwaffeln mit Banane werden aus gemahlenen Haferflocken, reifer Banane, Eiern, Magertopfen und Vanille-Proteinpulver im Waffeleisen gebacken. Alle Zutaten werden im Mixer vermischt. Die Banane süßt den Teig, Zucker und Weizenmehl werden nicht zugegeben. Anders als hausgemachte Waffeln mit Milch und Butter sind sie innen weicher und vor allem an den Rändern knusprig. Serviert werden sie mit Skyr, Heidelbeeren und Bananenscheiben.
Eine Portion mit zwei Waffeln enthält laut Berechnung anhand der Zutaten etwa 41 g Eiweiß und 480 kcal.
Zutaten
Für den Teig
Zum Servieren
Glutenfrei: Verwenden Sie Haferflocken mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver und Proteinpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Haferflocken mahlen
2 Min.Die Haferflocken im Mixer zu feinem Mehl mahlen.
Teig mixen
3 Min.Die Banane in Scheiben schneiden und 6 Scheiben zum Servieren beiseitelegen. Die restliche Banane, Eier, Topfen, Proteinpulver, Milch, Backpulver und Salz zu den Haferflocken geben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig mixen. 5 Minuten rasten lassen.
Waffeln backen
20 Min.Das Waffeleisen vorheizen und dünn mit Öl bestreichen. Ein Viertel des Teiges hineingießen, das Waffeleisen schließen und die Waffel 4–5 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und kein Dampf mehr austritt. Die fertigen Waffeln nebeneinander auf ein Gitter legen, damit sie nicht feucht werden. Auf diese Weise 4 Waffeln backen.
Servieren
2 Min.Je zwei warme Waffeln auf einen Teller legen und mit Skyr, Heidelbeeren und den beiseitegelegten Bananenscheiben servieren.
Tipp: Den Teig 5 Minuten rasten lassen, damit die Haferflocken aufquellen und die Waffeln beim Herausnehmen nicht brechen. Das Waffeleisen erst öffnen, wenn kein Dampf mehr austritt. Mehr dazu: Bananen mit dunklen Punkten – was sie von unreifen unterscheidet
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 480 kcal
- Eiweiß
- 41 g
- Kohlenhydrate
- 55 g
- davon Zucker
- 19 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,1 g
- Ballaststoffe
- 7,0 g
- Salz
- 1,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zlatisté proteínové vafle s banánom: cesto z ovsených vločiek a tvarohu zmixujete za 5 minút
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