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Verschiedenes

Hausgemachter Kirschlikör mit Wodka

Hausgemachter Kirschlikör aus Kirschen, Kristallzucker und Wodka. Eine Woche ziehen lassen, abseihen, aufkochen und abfüllen. Ergibt 3 Liter.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
40 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Portionen
3 Liter
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept Einplanen

Kirschlikör nach Omas Rezept ist ein süßer hausgemachter Likör, für den nur drei Zutaten nötig sind: Kirschen, Kristallzucker und Wodka. Die entkernten Kirschen in einem Glas mit Zucker bestreuen, mit Wodka aufgießen und eine Woche an einem warmen Ort ziehen lassen. Dabei täglich schütteln. Den Saft anschließend durch ein Mulltuch abseihen und mit dem restlichen Zucker und Wodka erhitzen. Am nächsten Tag nochmals aufkochen und in Flaschen abfüllen. Der Likör, dem Sie beim Ansetzen auch etwas Zimt zugeben können, eignet sich auch als nettes Geschenk.

Zutaten

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Die Kirschen, am besten entkernt, in ein Dreiliterglas geben, mit 1 kg Zucker bestreuen und mit 0,5 l Wodka aufgießen. Das Glas mit einem Baumwolltuch oder elastischer Gaze abdecken und 7 Tage an einem warmen Ort ziehen lassen. Den Inhalt täglich schütteln.

    Hausgemachter Kirschlikör mit Wodka

  2. Nach einer Woche den angesetzten Saft durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb und einen Trichter in ein sauberes, größeres Glas abseihen, damit keine kleinen Teilchen im Alkohol zurückbleiben. Den Saft in einen Topf gießen, den restlichen 1 kg Zucker und 0,5 l Wodka zugeben und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend nochmals durch ein Sieb mit Mulltuch in ein Gefäß abseihen.

  3. Das Gefäß wieder an einen warmen Ort stellen und den Likör am nächsten Tag ein letztes Mal aufkochen. Den aufgekochten Likör in luftdicht verschließbare Flaschen füllen.

    Tipp: Für einen duftigeren Likör während des Ziehens etwas Zimt zu den Kirschen geben.

Tipp: Die nach dem Abseihen übrigen Kirschen sind mit Alkohol vollgesogen und eignen sich für Desserts oder zu Eis für Erwachsene. Die Likörflaschen kühl und dunkel lagern.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
199 kcal
Eiweiß
0,5 g
Kohlenhydrate
42 g
davon Zucker
40 g
Fett
0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,0 g
Ballaststoffe
1,1 g
Salz
0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čerešňový likér s vodkou podľa babky

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